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朝食時に知っておきたいこと

    

朝食時に知っておきたい事
アメリカン、コンチネンタルのセットメニューにしても、パンは必修アイテムです。モーニングロール 又はトーストとセットメニューには記載されます。トーストはごぞんじ、家庭で使用しているトースターで食パンをスライスして焼き上げたプレーントースト、それでは、モーニングロールでは何が出てくるのか、バターをたっぷり使った、三ヶ月形に焼き上げたオーストラリア風クロワッサン、ココナッツ、クルミを使ったダニッシュペストリー(デンマーク風)、シュネック等が一般的に出てきます。付随して、イチゴ、アプリコット、プラム、パイナップル類のジャム、マーマレード、時には、ジェリー類と、プチカップで、それもブランド銘柄が提供されるのもファションとして、レストランのささいなことえのこだわりと見せての戦略がうかがわれます。

トーストにおいても、すりつぶしたガーリックをバターと供にまぜ、パンの表面にぬって焼き上げたガーリックトースト、あのダスティーフォフマン主演映画クレイマークレイマーで離婚をした男が朝、息子に朝食を作るとき四苦八苦して作っていたフレンチトースト、(スライスした食パンのはじを切り落とし、三角形に切ったものに卵にミルク、シナモン,砂糖をまぜあわせた中にひたしておき、フライパンで焼き上げたもの)などがオンメニューされています。

朝食にはもう一つの副食として、小麦粉に牛乳と卵、砂糖、香料を加え混ぜ合わせフライパンで薄く小型に焼き上げた パンケーキ、小麦粉に卵、砂糖、ベーキングパウダーを加え混ぜ合わせて、大きめにそして厚く円形に焼き上げた ホットケーキ、先のサッカーワールドカップ予選で最初に対戦した国、ベルギーの代表的なパンケーキ ワッフル、小麦粉に牛乳,卵,砂糖,ベーキングパウダー等を入れワッフルベーカーで焼き上げたものなどがあります。付け合わせとしてハニー,メイプルシロップが必ず出てきますので、お好きなどちらかをたっぷりとかけて召し上がってはいががでしょうか、

新鮮なフルーツは朝食の魅力をさらにひきたてます。オレンジ、やグレープフルーツ、キューイフルーツはスライスで、グレープフルーツはハーフサイズでパウダーシュガーやハニーを添えて出てきます。ぜいたくにメロンのハーフカットを注文なさるのもグレードのある朝食会場ではいやみになりません。そのさいにはフルーツナイフ&ホークが注文の後にセットされます。もちろんグレープフルーツには専用のグレープフルーツスプン、メロンにはメロンスプーンが供にセットされます。

朝食の最後はコーヒー,紅茶、又はミルク

ブラックコーヒー、  クリーム、砂糖を入れないごぞんじコーヒーのスタイル。

カフェオレ、     コーヒーとミルクを半々に入れたフランスの朝のファーストタッチ。

サンカコーヒー、カフェイン(植物性アルカロイド,興奮剤)の入っていないカフェインレスのことです。

アメリカンコーヒー、アメリカンスタイルことで、少し薄めなコーヒーのことです。

紅茶、        レモンを添える、暖かいミルクを添えるどちらかになります。

ミルク        ホットミルク又はコールドミルクで注文して下さい。

ココア        カカオの種をいって油をしぼり、のこりをひいて粉末にしたもので、チョコレートはココアよりカカオ脂が多く含まれたものです。

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